穿越古代摆摊小厨娘第634章 竹匾晒果脯阿柚守老糖瓮

一、糖瓮落尘果香渐隐 街口茶汤的暖甜刚绕着老槐树散开村东头晒谷场旁的阿柚果脯摊却没了往日浸着蜜糖香的清甜。

林晚星帮林阿婆送完镇上甜品店的茶香糯米糕腕间“酪”字印记忽然飘起股青梅混着冰糖的果香顺着晒谷场的竹篱笆往村东头钻——就见阿柚蹲在青石板上手里攥着块磨得光滑的竹刮刀（刮果泥用）面前那尊粗陶老糖瓮结着层浅黄糖霜瓮边摆着的竹匾蒙着层薄尘匾角沾着干硬的果脯渣连靠在糖瓮旁的细竹筛（滤果渣用）都落了层细灰。

“晚星姐来尝块刚晒好的青梅脯？”阿柚的声音像浸过糖的青梅清亮却没力气。

她穿着件浅蓝工装背带裤腰间系着块米白棉麻围裙（防糖汁溅身）口袋里揣着一小包晒干的陈皮（增香用）是上周从后山老树上摘的；那尊粗陶糖瓮是她外婆传下来的用了三十年瓮壁浸着蜜糖的焦香腌渍果脯时能让糖分慢慢渗进果肉此刻却冷得发僵连竹刮刀的刃口都凝着层浅黄糖痂。

林晚星记得去年芒种时阿柚掀开竹匾的纱布青梅的酸香混着蜜糖香扑面而来竹刮刀一挑就勾起块透亮果脯咬一口酸中带甜、果肉紧实尾端还留着陈皮的淡香。

阿柚的果脯是老平州的老法子用当季鲜果腌渍慢晒按季节分花样——春天腌青梅夏天晒杨梅秋天浸山楂冬天晾金桔；果脯不添防腐剂和香精全靠冰糖和陈皮调味现腌现晒现装最是入味。

以前村东头的村民、赶圩的小贩、做点心的师傅每天午后都围着摊阿柚翻动果脯的“沙沙”声能飘到街对面的茶汤摊。

可十二天前村东头新开了家“零食便利店”卖袋装的蜜饯、果干还搞“满十减三”的活动。

从那以后阿柚的果脯摊就冷了每天晒的半匾果脯大半摆在竹匾里没人要连常来买青梅脯做点心的镇上烘焙店王师傅都改去买袋装蜜饯：“阿柚不是你晒的果脯不好吃是人家那零食拆袋就能吃我后厨赶订单哪等得及你慢慢腌果子、慢慢晒啊。

” “这果脯得慢晒急不得——糖少了腌不透晒快了外干里湿陈皮放晚了没香味。

”阿柚摩挲着粗陶糖瓮的边缘指腹蹭过上面深浅不一的糖痕（多年腌果磨的）“这糖瓮是外婆传我的那时候她摘果子我腌渍刚晒好的果脯能香透半片田。

现在她走了糖瓮冷了连果香都留不住了……” 正说着零食便利店的老板赵凯提着个塑料袋路过瞥了眼阿柚的糖瓮轻笑道：“阿柚你这破糖瓮也该收起来了！现在谁还吃你这酸不拉几的老果脯？我给你一百二十文把糖瓮收了当老物件你也早点歇着别在这守着冷竹匾了！” 阿柚把竹刮刀抱在怀里脊背挺得笔直：“我不卖！这糖瓮腌的是村东头人的甜果香就算没人要我也要晒下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·村东头果脯摊焕新模式已激活】 【当前状态：协助阿柚盘活手工果脯摊拓展果脯品类适配现代客群完成“阿柚守糖瓮”任务验证柳氏食道对“祖孙传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：村东头客群涵盖村民、烘焙店、奶茶店偏爱“酸甜适中、形态多样、即食百搭”的果脯既需要“经典青梅脯”也想尝试“果脯夹心糖、果脯茶包、果脯礼盒”；阿柚做果脯手艺扎实但只有现晒现卖形式品类单一多为整块果脯；村东头附近有果园、杂货店、后山当季青梅/杨梅/山楂、冰糖、陈皮等原料易获取；阿柚擅长腌果、晾晒只是不懂创新形态和跨界搭配】 【隐藏危机：赵凯为了逼走阿柚暗中在她的冰糖里掺了白砂糖（导致果脯甜得发腻、少了蜜糖的醇厚）还跟村民说“阿柚的果脯用了烂果子腌吃了闹肚子”；更过分的是他趁阿柚去摘果子时偷偷往竹匾上撒了细灰（让果脯沾灰变质）导致好几斤果脯只能扔掉】 二、糖瓮复甜阿柚重拾竹刮刀 林晚星指尖蹭过糖瓮上的糖霜放在鼻尖闻了闻——还能闻到淡淡的蜜糖混着陈皮的香气和以前一样。

她蹲下来扶住阿柚的肩膀：“阿柚你晒的果脯还是那么香没人来不是因为不好吃是因为形态单一、搭配少、便携性差。

咱们多做几种果脯制品把果脯做成小颗糖、茶包再搭着点心做礼盒肯定能让大家回来！” 阿柚叹了口气：“可我只会晒整块果脯也不知道怎么做成小零食……”林晚星从包里拿出手机（存了果脯创意图）翻给阿柚看：“阿柚我教你做几款简单的！咱们按需求做四款果脯品要是十一天后能卖光你就继续守着糖瓮；要是卖不完我帮你找销路！” 阿柚眼里泛起光攥着竹刮刀的手紧了紧：“晚星姐我听你的！”当天午后林晚星陪着阿柚去果园摘新鲜青梅（选七八成熟、无虫蛀的）、去杂货店买老冰糖（敲成小块比白砂糖更醇厚）、去后山摘陈皮（选晒足三年的）回来后两人围着糖瓮忙起来阿柚腌果晒果脯林晚星帮忙切果塑形、做夹心糖、装茶包粗陶糖瓮终于又浸满蜜糖香透亮的果脯从竹匾里收起酸甜的果香慢慢飘满了村东头。

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