飞龙过海第21章 早起冻猪肉

外面的天空黑得伸手不见五指刺骨的寒风吹得人直打哆嗦。

我和爸爸摸黑起床凌晨四点还不到我们就已经开始忙碌了。

厨房里妈妈已经提前把猪肉切成了一块块整齐地码放在大案板上。

我和爸爸端着沉甸甸的猪肉一步一步地往屋外走。

我们的呼吸在寒冷的空气中凝成了白雾伴随着我们的脚步飘散在漆黑的夜里。

“爸今年咱们家的猪肉真多。

”我边走边说声音在寒风中显得有些颤抖。

爸爸笑了笑没有说话只是紧了紧手中的猪肉加快了脚步。

屋外我们早已搭好了一个木架子。

爸爸站在架子边上我递给他一块块猪肉。

他小心翼翼地把猪肉摆放在木架上每一块之间都留有一定的间距。

“儿子去拎桶水过来。

”爸爸吩咐道。

我赶紧跑到屋里拎了一桶水出来。

爸爸接过水桶用一个刷锅的高粱苗沾了沾水然后轻轻地洒在猪肉上。

水在寒冷的空气中迅速凝结成冰附着在猪肉上像是给猪肉穿上了一层薄薄的冰衣。

“爸为什么要这样冻猪肉啊？”我好奇地问。

“这样冻出来的猪肉新鲜口感好。

”爸爸解释道“而且咱们家没有冰箱只能用这种土办法。

” 我点了点头继续帮爸爸给猪肉洒水。

寒风凛冽吹得人脸颊生疼但我和爸爸却丝毫不觉得冷。

看着那一块块猪肉逐渐被冰层覆盖我们的心中充满了喜悦和期待。

“儿子今年过年咱们家可以好好吃一顿了。

”爸爸笑着说。

我也笑了没有说话只是默默地帮爸爸把剩下的猪肉都冻好。

那一刻我觉得所有的付出都是值得的。

外面的天空依然黑沉沉的像是被浓墨重彩地涂抹了一层。

冷风吹过像是无数根针在扎人。

我和爸爸都戴着狗皮帽子手上裹着厚实的手套不停地给猪肉块洒水。

那时候家里穷连个喷壶都买不起。

我们只能用水桶装水再用刷锅的高粱苗沾水一点一点地往猪肉上滴。

这活儿看似简单却需要极大的耐心和细心因为得保证每块猪肉都均匀地沾到水。

爸爸站在木架子边上我站在不远处递猪肉。

他接过每一块猪肉都小心翼翼地摆放在架子上然后用高粱苗轻轻地洒水。

我看着爸爸的动作心里不由得生出一股敬意。

“爸你累不累？”我边递猪肉边问。

“不累。

”爸爸笑了笑“为了家人这点儿苦算什么？” 我默然。

爸爸的话虽然简单却让我感受到了他的责任和担当。

洒水的活儿干了大半个小时天渐渐放亮了。

远处的山峦和村庄逐渐露出了轮廓像是被晨曦轻轻唤醒。

我看着外面的景色心中涌起一股莫名的感动。

“儿子把灯泡关了吧。

”爸爸说“天亮了能看清了。

” 我点了点头走过去把家门外的200度灯泡关了。

家里顿时暗了下来但外面的光线却越来越明亮。

就在这时大姐二姐起床了。

她们要赶到县城学校上课所以起得特别早。

弟弟妹妹也都迷迷糊糊地从床上爬起来准备吃早饭上学。

妈妈今天上午休班正好可以在家看着猪肉冻好并放到家院子的大地窖里。

说起我家的地窖那可是个宝贝。

地窖又大又深里面冬暖夏凉。

冻猪肉放在里面就像是放进了天然的冰箱。

我家西侧还有三间仓房都是用来放东西的。

我看着家人忙碌的身影心中充满了温暖和幸福。

这就是家这就是生活。

虽然有时候会很苦很累但只要有家人在身边一切就都值得了。

冻猪肉这事儿看着简单其实里头有大学问。

不是说你直接把猪肉往外面一扔任其自生自灭就完事儿了。

那样弄出来的猪肉口感差不说还容易坏。

真正的冻猪肉得讲究个方法。

首先你得在外面用圆木搭起个架子得稳固不能摇摇晃晃的。

架子搭好了上面再用圆木木铺成一层注意要留有一定宽度的缝隙这样冰冻的效果才会好。

接着就是喷洒水了这水得均匀地洒在上面让其慢慢冰冻。

等整个架子都冻实了变得跟冰块一样硬邦邦的这时候才能把猪肉放上去。

放猪肉的时候也得小心得一块块地放摆放整齐不能乱糟糟的。

而且猪肉和猪肉之间还得留有一定的间距不能挨得太紧否则会影响冰冻效果。

放好了之后还不能算是完事儿。

你还得再少量地往猪肉上喷洒一些水让其表面形成一层薄薄的冰衣。

这样做的主要目的就是为了让猪肉由里往外逐渐地冰冻起来保持其新鲜度。

这样冻出来的猪肉不仅口感好而且保存时间长不容易坏。

看着这一块块猪肉逐渐被冰层覆盖就像是穿上了一件件漂亮的冰衣我们的心中充满了喜悦和期待。

想着过年时候能够吃上这样美味的冻猪肉嘴角就忍不住上扬起来。

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