国潮1980第一千五百六十三章 杀一儆百

尽管高桥治则针对大刀商社出手毫无效果但这并没有让他的进攻停下来。

这家伙还真是不把钱当钱非要追着宁卫民的买卖“打”完全就是一个泼皮外加搅屎棍子。

很快高桥治则又把打击范围扩大到了宁卫民的餐厅和书店。

而且这次更是变本加厉他不但从经营场所的权属方面下手还出手拉拢餐厅和书店的供货方。

于是很快宁卫民餐厅在食材供应方面开始出现问题书店也拿不到畅销书了。

甚至在沟通多次未果之后对方竟然提出终止合作的要求。

宁卫民也是服了他得承认高桥治则这家伙倒真有点不屈不挠的精神用京城话说那就是“轴”比特么车轴还轴。

不过对他来说高桥治则下这样的黑手仍然只是小儿科的水平。

这些打击毫无例外对他只能造成蚊虫叮咬一样的痛感。

没错对于一家餐饮企业稳定的食材供给确实相当重要。

一旦这方面出现品质问题或者供给不足就会严重影响餐厅的口碑。

尤其是收费昂贵的高档餐厅来说很可能会让对餐食有着较高要求的客人产生不满从而造成客层流失。

可问题是宁卫民的餐厅在东京的餐厅可是唯一一家做纯正宫廷菜的中餐厅。

和其他的餐厅有点不大一样有着太多的独家优势。

首先特色口味鲜明文化氛围与众不同基本可以说独此一家别无分号。

真正懂得中餐的顾客要想品尝正宗中餐只能来这儿没有更好的选择。

其次宁卫民的厨师可都是国内来的好手烹饪手段不是日本本地的中餐厨师可比的。

原本卖的就是手艺并非以食材质地取胜要想让顾客满意对食材品质的依赖度没有人们通常认为的那样高。

还有正因为餐厅以国内雇员为骨干日本雇员只占少数国内员工平日只拿日本规定最低工资发财靠年底利润分红这就让这家餐厅的利润水平成为业内更特殊的存在毛利居然可以做到百分之九十净利润也能做到百分之五十以上。

哪怕各方面成本提升百分之二十也可轻易覆盖。

最后餐厅里真正力捧的高档食材不是燕参鲍翅不是日本本地土产。

而是从国内进口来的“紫金箍”胭脂米、“宫廷黄”油鸡“灰树花”干栗子蘑以及来自国内和酩悦公司的佐餐酒水。

说白了除了京都鸭这一种食材是必须通过经销商采购之外其他的食材宁卫民完全可以自己派人去超市菜场选购不过是麻烦点罢了。

偏偏京都鸭这东西也只有宁卫民在东京的餐厅才愿意高价购买为了不让大批鸭子砸在手里经销商还只能卖给他。

所以说来说去高桥治则给宁卫民玩儿食材断供本质上是个毫无用处的昏招。

宁卫民每天只需要派专人早起点儿去银座附近的筑地市场去批量采买就好了如有不足再去超级市场随时购买添补。

如此一来虽然麻烦了些食材的成本也高了些但也有个额外的好处。

那就是每天菜蔬肉食买的都是鲜货减少使用冻货了反而还让菜肴品质普遍获得了提升让那些真正讲究饮食追求口腹之欲的顾客们更满意了。

所以宁卫民餐厅的客人非但没有减少反而获得的赞誉和好评还多了。

这就叫歪打正着绝对是高桥治则做梦也想不到的反效果了。

当然对于宁卫民的惠文堂书店来说香川凛子面对的压力要更大一些。

毕竟长期合作的图书供应商突然翻脸让她很是不知所措对于这其中的缘故她可是一点也不知情。

而且拿不到畅销书总会让一些读者失望对书店的经营能力会产生怀疑。

但话又说回来了宁卫民的书店如今已经完成几次升级了早就不是普通的书店。

同样可以凭借自身优势抵消这样的龌龊手段在经济账上可吃不了什么亏。

首先惠文堂地处六本木闹市区原本靠卖书的收入就难以为继。

宁卫民这些年来实际上是把书店变成了特色咖啡馆了店里的客人有百分之七十都是逛街累了渴望清净而来歇脚的人纯粹是被店铺里温馨舒适的环境和店里飘出的咖啡香气所吸引来的。

而书店要想满足这些人的阅读需求只需要有生活类杂志和旅游、文艺类的图书即可 在店里喜欢看小说和漫画的人都很少。

为此宁卫民早就放弃专业类图书的经营了现在完全放弃畅销书也没什么大不了的根本伤不了书店的筋骨。

另外宁卫民书店还是全日本都少有的侧重于普及华夏文化的书店。

店里不但售卖来自华夏的工艺品小首饰文具提供正宗的华夏茶食和小吃而且还恢复了出版业务和引进中文图书的业务。

别的不说上下五千年的历史赋予了华夏多么强大的文化资源啊光四大名着就够吃老本儿的了。

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