蜡笔小新春日部小吃摊创业指南第50章 关东煮

当天下午一位妈妈突然发来微信说原本订的15份派对小吃要增加到20份因为临时多邀请了5个小朋友。

要是在以前张淮初肯定要慌慌张张地去森田食材行补买章鱼和面粉可现在他打开保鲜盒里面还剩着足够的新鲜章鱼和提前和好的面糊只需要再烤5份小丸子就行。

“太谢谢您了老板！临时加单我还怕麻烦您没想到您这么快就答应了。

”妈妈来取订单时看到装好的20份小吃惊喜地说。

“您客气了食材都备得足不麻烦。

”张淮初笑着递过订单“这5份是额外送的小份铜锣烧给孩子们当零食。

” 妈妈感激地接过说以后办派对肯定还找他订。

随着保鲜技术的升级张淮初的食材浪费率直线下降。

以前每月因为食材不新鲜扔掉的成本大概有5000日元现在一个月下来浪费成本还不到1000日元光这一项就节省了4000日元。

他还能更从容地规划采购——以前是三天进一次货现在可以一周进一次不仅节省了跑食材行的时间还能因为采购量增加从森田食材行拿到更多折扣。

“张老板你最近是不是有什么好办法？以前总见你愁食材坏得快现在倒不见你着急了。

”文具店老板路过摊位看到张淮初慢悠悠地整理食材好奇地问。

“算是吧找到了个保鲜的好法子食材能放更久了。

”张淮初笑着说没提系统的事。

“那可太好了！你这生意越来越好食材能存住就不用总担心断货了。

”文具店老板笑着点头。

月底算账时张淮初看着账本上“食材成本节省4000日元”的记录心里满是感激。

他知道这份系统奖励不仅帮他减少了浪费还让他的经营更从容能把更多精力放在提升小吃口味和服务上——而这正是他能在春日部站稳脚跟的关键。

周三早上春日部下起了淅淅沥沥的小雨豆大的雨点砸在遮阳棚上发出“哒哒”的声响。

张淮初早早来到摊位刚把推车支好就发现平时热闹的街道变得冷清起来——送孩子的家长都撑着伞快步走过很少有人停下来买小吃偶尔有路过的行人也只是匆匆瞥一眼就走了。

“这样下去可不行得想个办法吸引顾客。

”张淮初看着空荡的摊位心里琢磨着。

下雨天大家都想吃点热乎的要是还卖柠檬茶和小丸子肯定没人愿意在雨里站着吃。

他突然想起之前冬天卖过的关东煮热乎的汤底配着萝卜、鱼丸再喝上一口热汤下雨天喝肯定舒服。

“就做暖心关东煮套餐！”张淮初立刻行动起来。

他从保鲜盒里拿出提前泡好的萝卜、鱼丸、鸡蛋和海带放进大锅里。

倒入熬好的关东煮汤底（用昆布和柴鱼熬了整整一夜鲜而不咸）大火煮开后转小火慢炖。

很快锅里就飘出了浓郁的香味在雨雾里格外诱人。

他还特意煮了一壶热姜茶切了几片新鲜的生姜加了少许红糖煮得温热香甜——下雨天喝杯热姜茶能驱寒暖身。

然后在摊位前挂了块新牌子上面写着：“雨天特供：暖心关东煮套餐（含萝卜、鱼丸、鸡蛋、海带）+ 热姜茶仅售350日元！” 刚把牌子挂好就有一位穿着西装的上班族撑着伞路过闻到关东煮的香味停下了脚步：“老板这关东煮是热的吗？” “是热的！刚煮好您来一份？配着热姜茶下雨天喝着暖和。

”张淮初笑着说。

“那给我来一份！”上班族收起伞站在遮阳棚下接过张淮初递来的关东煮碗。

他咬了一口萝卜萝卜吸满了汤底的鲜味软而不烂；又喝了一口热汤鲜美的汤汁滑进喉咙瞬间驱散了身上的寒气。

“太舒服了！下雨天喝这个太合适了比喝便利店的速食汤好多了。

” 上班族刚走又有一位妈妈带着孩子路过孩子指着关东煮锅拉着妈妈的衣角说：“妈妈我想吃那个丸子！” “那给孩子来一份套餐吧热乎的吃了不感冒。

”张淮初笑着说还特意把鱼丸切成小块方便孩子吃。

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