蜡笔小新春日部小吃摊创业指南第34章 定制化小吃

周二早上张淮初刚把摊支在公园老位置脑海里就突然响起系统的提示音比平时多了几分严肃： 【叮！触发“特殊服务”系统任务：为一位有特殊饮食需求的顾客制作专属小吃获得其有效好评即可解锁“定制化制作”技能（可根据顾客过敏、忌口等需求调整食材配方）！】 【任务时限：24小时任务失败无惩罚任务成功额外奖励“特殊食材适配手册”！】 张淮初愣了一下手里的勺子差点掉在锅里——定制小吃？ 他平时都是按固定配方做从没试过根据特殊需求调整。

正琢磨着“特殊饮食需求”会是什么就看到一位拄着拐杖的老奶奶慢慢走过来停在摊前眼神落在樱花铜锣烧上却迟迟不说话。

“奶奶您想吃点什么？”张淮初连忙上前扶了老奶奶一把“我这有铜锣烧、小丸子还有不甜的关东煮您慢慢选。

” 老奶奶叹了口气声音有些沙哑：“我想吃铜锣烧可我乳糖不耐受一吃含牛奶的东西就肚子不舒服。

之前在别的店买过吃了半个就难受了好久没敢吃了。

” 张淮初心里一动——这不就是系统说的“特殊饮食需求”吗？ 他赶紧说：“老奶奶您别急！我可以用豆浆代替牛奶做铜锣烧外皮不含乳糖您吃了肯定不难受！就是要等几分钟您先坐旁边歇会儿？” 老奶奶眼睛一亮连忙点头：“真的吗？那太好了！我等多久都愿意谢谢你啊孩子。

” 张淮初扶老奶奶坐在小马扎上转身就开始准备。

他先翻出系统里的“食材替代手册”——之前解锁的配方库里刚好有乳糖不耐受人群的食材适配方案上面写着“牛奶可用无糖豆浆替代比例1:1可加少许小苏打提升松软度”。

他赶紧从冷藏层拿出提前榨好的无糖豆浆倒在面糊碗里按比例加入低筋面粉和泡打粉又加了一小勺小苏打顺时针搅拌到没有颗粒。

醒面的时候他特意给老奶奶倒了杯温水：“老奶奶您先喝点水面糊要醒5分钟马上就好。

” 老奶奶接过水杯笑着说：“孩子你真是细心。

我儿子都没这么耐心给我做过吃的你还愿意为我一个人改配方。

” 5分钟一到张淮初把面糊倒进预热好的煎锅。

没一会儿金黄松软的铜锣烧外皮就烤好了他抹上之前调整过甜度的樱花酱对折后递到老奶奶手里：“您小心烫先尝一口要是觉得不好吃我再给您做别的。

” 老奶奶接过铜锣烧轻轻咬了一小口。

外皮松软得像云朵带着淡淡的豆浆香樱花酱的甜度刚好没有一点腻味。

她慢慢咀嚼着眼眶有点发红：“好吃！跟我年轻时候吃的味道一样而且吃着一点都不难受！孩子你这手艺真好还这么贴心。

” 张淮初看着老奶奶的笑脸心里暖暖的：“您喜欢就好以后想吃了随时来我给您做专属的无乳糖铜锣烧。

” 老奶奶吃完一个又买了两个打包：“我带回去给我老伴尝尝他也乳糖不耐受肯定也喜欢。

” 付完钱老奶奶还特意站在摊前跟路过的人说：“这孩子做的铜锣烧特别好我乳糖不耐受都能吃大家可以尝尝！” 送走老奶奶张淮初刚想喘口气脑海里就响起了系统提示音： 【叮！成功为乳糖不耐受的老奶奶制作专属无乳糖铜锣烧获得其“暖心贴心”好评！】 【系统任务完成！解锁“定制化制作”技能！】 【“定制化制作”技能效果：可快速适配顾客过敏（如海鲜、坚果）、忌口（如乳糖、 gluten）、口味偏好（如少糖、少盐）等需求调整配方时间缩短60%定制小吃好评率提升50%！】 【额外奖励“特殊食材适配手册”已发放可查看常见过敏食材替代方案！】 张淮初打开系统面板翻看着“特殊食材适配手册”里面详细写着“海鲜过敏可用鸡肉粒、香菇粒替代”“糖尿病患者可用赤藓糖醇代替白糖”等方案心里顿时有了底——以后就算遇到更多有特殊需求的顾客他也能轻松应对了。

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