1978我的猎户人生开挂了第637章 老杆头的秘制鱼汤

老杆头这就属于还没开张先下户只是到了李越山的嘴里就变成了未雨绸缪。

老杆头撑着乌船往回走李越山和杨小东也没有闲着用蒿草刷子将船上的水渍擦拭得干干净净。

等到了停船的水芦边老头招呼着李越山一起拎着中华鲟顺着之前的芦苇道走了进去。

转转悠悠好几圈来到那水窝子跟前老头先是检查了一下外口的芦苇拦子这才让李越山将鱼放进水窝子里。

芦苇荡里面聚拢起来的水窝子虽然通水但大一点的鱼想要出去也不太可能。

“你看看这北道上有入口的活水鱼放在里面只要不是入冬结冰都会活很久……” 老头一边整理水窝子周边的短杆子一边对着李越山解释道。

虽然这对于李越山这样的山客来说这手艺不太能用得上但李越山依旧听得认真。

而老杆子这个做法实际上和李越山要绕村蓄水是一样的道理。

将中华鲟放在水窝子里老头和李越山又将四周仔仔细细的查看了一番确定没有什么纰漏之后这才起身离开。

等到了船上已经是晚上十一点多了。

老头估摸着是好久没有和人接触过现在身边突然多了俩小子倒显得很是精神。

眼瞅着小船上是睡不下老杆子索性将泥炉子搬到了相对宽敞的船头然后拿出一个土陶砂锅来。

将砂锅弄热乎然后弄点山姜过过底子滴了一些菜籽油进去。

还别说那香味嗷一下就上来了。

“伢子后篷下的桌子底下有水囊帮我拿过来。

”老头一边用小火煎着山姜一边对着杨小东喊道。

小家伙手脚麻利在船舱里面来回拿东西也方便。

拿过水囊老头拧开口子就要往砂锅里面倒水。

水库的水即便是西岭水库这样的活水周围的人除了饮牲口之外是不会吃的。

倒也不是说水质不行而是大家伙心里都多少有些膈应。

毕竟每年或多或少的都得搭进去几个。

当然一两个人对于西岭水库来说就好比十二饮的大锅里面放进去两颗虾皮一样其实也吊不起个啥味来。

但这玩意想想就膈应所以即便是老杆头用的水都是前村山井窝子取来的。

“哎我瞅着你之前带来的网兜里面有罐头？” 老头一顿随即扭头看向李越山问道。

“有！” 李越山立刻转身让杨小东将带来的网兜拎了出来。

其中有两个是黄桃的一个是雪梨的李越山将其都拿了出来。

“哎哎要肉的。

” 老头伸长脖子指着网兜底下的午餐肉说道。

李越山顺手拿出来打开递给了老杆。

老杆将午餐肉倒出来之后顺道在船头案板上切成了薄片然后趁着砂锅里的油热将这些午餐肉都过了一遍。

都弄好之后这才将水囊里的山泉水倒了进去。

山姜混合着菜籽油的香味再加上午餐肉的香味就算是自诩吃过见过的李越山都忍不住舔了舔嘴唇。

尤其是过油的午餐肉那是真香啊。

现在的东西虽然稀缺但讲究的就是一个货真价实那罐头皮上印着猪那里面保管就是纯猪肉。

不像几十年后午餐肉里面啥玩意都有就是没有正经肉！ 砂锅聚热里面的山泉水很快煮开。

老杆头趁着这个空档将之前鱼鹰抓上来的那一尾白鲢取了出来宰杀干净之后剁成块。

后世刷视频不管是啥鱼炖之前都先要煎一煎的。

但是在李越山的记忆中这个时候的人炖鱼几乎都是白水加山姜水开了才下鱼。

也不知道是鱼好还是水好这时候这么炖出来的鱼一点腥膻味都没有而且还带着清甜。

老头将鱼放进去之后等锅开的时候又神秘兮兮的从怀里掏出两个小布包来从里面抓出一些野菜干一样的东西放了进去。

“老爷子您这是啥宝贝？” 李越山好奇的凑了上去盯着老头又小心翼翼裹起来的布包问道。

老杆子却没有搭茬自顾自的将东西收拢了起来。

不多时炖鱼已经差不多了开锅之后又加了点盐巴。

老头亲自掌勺给李越山和杨小东一人分了一大碗鱼肉和鱼汤。

白鲢肉绵实际上并不怎么好吃。

但李越山却被那半碗鱼汤的鲜甜给惊到了。

这手艺说句不客气的话比韩若云做出来的鱼汤还要鲜美。

杨小东也是一样一脸震惊地看着碗里的鱼汤。

自从进了李家之后好东西他也没少造尤其是芍药跟着老李头学手艺的那一个多月几乎天天吃香喝辣。

老李头传授的手艺没的说但就鱼汤这一块来说却远远达不到这土碗里鱼汤的高度。

“啧啧老爷子您这手艺窝在这都白瞎了。

”李越山又吸溜了一口鱼汤对着老杆子竖起大拇指说道。

老头也不搭话只是自顾自的小口嘬着碗里的鱼汤。

这老头不了解的人以讹传讹的都觉得这老家伙肯定不好相与。

但接触的时间长了李越山却发现这老头实际上很好说话而且性格多少有些跳脱只是不善于表现罢了。

就拿他和杨小东来说对于他们这个年纪的小屁孩村里这个岁数的老人不管是出于什么原因都不会和他们调笑。

但老杆子却不一样说话的语气神态倒像是平辈之交一样。

李越山自然明白这一口鲜汤的秘密就在老头刚刚收起的布包里藏着。

“老爷子您别小气啊说出来让咱们也见识见识？”李越山凑到跟前一脸陪笑的小声说道。

说话的同时还不忘用手肘怼了怼老头。

“有的肉吃还堵不上你的嘴咋地？你这是吃喝还不够打算连带一锅端啊！” 老杆子斜着眼瞪了一眼李越山。

话虽然是这么说的但老头的手还是伸进怀里将那两个布包子取了出来。

李越山立刻放下手里的土碗将手在衣服上擦了擦之后这才接了过去。

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