舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第52章 来到沈阳 拓展辽宁

史国栋站在沈阳桃仙机场的广场前望着漫天飞舞的雪花呵出的白气在玻璃上凝成薄雾。

手机屏幕亮起市场部小马发来消息：史总沈阳三家直营店昨天营业额突破18万创东北地区单店新高。

走先去铁西店看看。

史国栋将羽绒服领子竖起来和团队钻进凛冽的寒风。

火锅店大堂里蒸腾着麻辣鲜香顾客们围坐铜锅前大快朵颐。

经理张建国擦着汗迎上来：史总您可算来了！现在每天翻台四次后厨师傅手都要颠抽筋了。

白味锅和海鲜锅的接受度怎么样？史国栋盯着调料台上的韭菜花和腐乳问道。

张建国挠挠头：刚开始有人嫌白味锅不够劲现在不少本地人带着父母来吃说这汤头暖胃。

不过海鲜锅销量还是比麻辣锅低三成。

当晚团队会议上市场部小王调出数据：沈阳市场饱和度68%但周边城市潜力巨大。

大连海鲜资源丰富鞍山钢铁工人对重口味需求旺盛抚顺的麻辣拌文化和我们有契合点......史国栋打断道：明天分三组我带队去大连小马去鞍山老周负责抚顺。

一周后汇总情况。

渤海湾的海风裹着咸腥味扑面而来史国栋站在大连星海广场望着不远处川渝味道·鱼羊鲜火锅加盟店的霓虹灯牌。

推门瞬间此起彼伏的海蛎子味普通话让他愣了神：老板来份虾爬子涮麻辣锅！ 店长李芳苦笑：史总本地人非要往火锅里涮海鲜。

上次有桌客人把海胆都下进去了结果锅底全毁了。

史国栋盯着菜单上新增的海鲜拼盘突然眼前一亮：把海鲜和川渝味麻辣调料结合试试开发大连特色锅底！ 深夜研发团队在临时厨房忙碌。

当螃蟹、鲍鱼、郫县豆瓣、混合油锅底和二十几味川渝调味料相遇鲜香与麻辣在舌尖炸开。

第二天试吃时本地食客竖起大拇指：这才是咱大连人的火锅！史国栋立刻决定：把这款'渤海红浪锅'作为大连加盟店的招牌三个月内更新所有菜单。

鞍山钢铁厂的高炉映红半边天小林带着团队走进厂区旁的川渝味道·鱼羊鲜火锅。

刚坐下几个满脸油污的工人就喊：老规矩特辣锅加六份毛肚！ 师傅们觉得我们火锅味道咋样？小林递上问卷。

领头的王师傅抹了把汗：够劲！就是吃完太燥我媳妇总说我半夜要起来喝三大杯水。

这个细节引起了小林注意。

调研发现80%的鞍山顾客选择特辣锅底但普遍反映吃完上火。

小林连夜联系总部研发中心：能不能开发解辣饮品？鞍山人喜欢酸甜口的。

三天后川渝老鹰茶、山楂乌梅汁和冰镇醪糟汤圆上线单日饮品销量突破500杯。

拓展队员老周在抚顺步行街的加盟店蹲点三天发现一个有趣现象：不少顾客点完火锅还要打包几份麻辣拌带走。

这麻辣拌的味道和我们火锅底料有点像？老周拉住一位常客询问。

顾客笑道：可不嘛！抚顺人从小吃麻辣拌长大你们这火锅底料改良改良绝对受欢迎。

老周立刻组织试吃会将火锅底料加入芝麻酱、白糖、白醋和川渝秘制提味酱调制出独特的川渝风味麻辣拌蘸料试吃后简直香掉了舌头。

没想到新品推出后竟引发排队抢购。

一位老奶奶拉着老周的手说：这味道让我想起年轻时在四川当知青的日子！抚顺加盟店顺势推出火锅+麻辣拌套餐营业额周环比增长40%。

正当各地调研成果喜人时史国栋接到举报：锦州加盟店私自降低底料浓度导致顾客投诉。

他连夜驱车400公里赶到锦州推开门就闻到刺鼻的香料味。

王老板这是怎么回事？史国栋指着颜色黯淡的锅底。

店主支支吾吾：最近原材料涨价......史国栋脸色铁青：立刻停业整改！宁可亏损也要保证品质！ 当晚史国栋召开紧急视频会议：从明天起所有加盟店底料由总部统一配送。

建立顾客反馈24小时响应机制！散会后他望着窗外的万家灯火喃喃自语：川渝味道要在东北扎根品质就是生命线。

半个月后川渝味道东北市场峰会上各地负责人交出亮眼答卷：大连渤海红浪锅单日销量破千鞍山解辣饮品带动客单价提升20%抚顺麻辣拌成为新爆品...... 史国栋举起装满山楂乌梅汁的玻璃杯：感谢大家的付出！接下来我们要把这些成功经验复制到整个东北！掌声中大屏幕上的加盟店版图正在不断扩展宛如一幅热气腾腾的创业画卷。

窗外大雪纷飞但厚厚的积雪下面的东北大地孕育着新的生机。

“川渝味道?鱼羊鲜火锅正以独特的方式在这片黑土地上书写着属于新的征程。

清晨寒风裹挟着细碎的雪粒拍打在沈阳总部的落地玻璃上史国栋盯着墙上的日历10月25日的红圈在冬日的冷色调里格外醒目。

春节倒计时九十多天正是火锅行业一年中最黄金的销售期。

他抓起电话拨通市场部林部长电话：把高铁站、机场的广告位全部拿下春节前必须让'川渝味道?鱼羊鲜火锅'的广告铺满辽宁省的大街小巷！ 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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